Abidjan : Louisette Corporation ouvre un nouvel espace afro-fusion à Koumassi avec l’attiéké sublimé

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dimanche 14 septembre 2025

Symbole de la gastronomie ivoirienne désormais inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, l’attiéké inspire de nouvelles créations culinaires. Le samedi 13 septembre 2025 à Abidjan, la Louisette Corporation a inauguré à Koumassi, son sixième espace gastronomique, consacré à l’afro-fusion, où les saveurs locales sont revisitées aux côtés de plats internationaux.

Au menu : pizza à base d’attiéké, boulettes d’ignames fourrées, burger baoulé réalisé avec du pain sucré ghanéen, alloco ou encore brochettes. Un pari sur l’innovation assumé par le groupe, qui entend séduire d’abord une clientèle jeune. « Dans le cadre du projet Sublime Côte d’Ivoire, il nous tenait à cœur de participer à l’exportation de la culture ivoirienne, en commençant par Koumassi, une commune où la jeunesse est très présente », a expliqué Maël Zinsou, responsable de la société.

L’approvisionnement local constitue l’un des fondements du concept. Manioc, igname, banane plantain et autres produits du terroir sont privilégiés. « Nos recettes sont conçues pour respecter les règles d’une alimentation saine, tout en valorisant les matières premières ivoiriennes », a précisé M. Zinsou.

Louisette Corporation, qui emploie actuellement 60 personnes, veut accélérer son implantation. L’objectif est d’atteindre dix sites d’ici à décembre 2025 et une centaine de collaborateurs. Dans trois ans, la société vise une couverture complète des principales communes d’Abidjan et se projette déjà vers un développement en franchise.

Avec ce fast food afro-fusion, le groupe ambitionne de s’imposer dans un secteur dominé par de grandes enseignes internationales. « Nous voulons permettre aux Ivoiriens de voyager à travers la dégustation de nos produits, qui s’inspirent aussi bien de recettes africaines que mexicaines », a souligné M. Zinsou.

À travers ce concept, Louisette Corporation entend inscrire durablement ses créations dans le paysage culinaire ivoirien, en faisant de l’attiéké et d’autres produits locaux des symboles de modernité et d’ouverture gastronomique. Tadina Christina